크로크 몽시에
재료
- 12 g (1 푼즈) 버터
- 12 g (1 푼즈) 반죽가루
- 125 ml (½ 컵) 우유
- 1 푼즈 디쥐논 마스터드
- 선택 사항: 1 pinch of ground nutmeg
- 맛에 따라 소금
- 맛에 따라 후추
- 2 쌍의 푸드 브레드
- 2 쌍의 햄
- 2 쌍의 치즈, 예를 들어 그루이에르
- 1 개(크로크 몽시에) 달걀
설명
1. 작은 그릇에 버터를 녹입니다.
2. 반죽가루를 넣고中火에서 섞어서 섞입니다.
3. 점차 우유를 넣고 끊임없이 저어서 원활한 소스로 만듭니다.
4. 2-3분 동안 약간 끓이고 소스가 두꺼워지면 멈추습니다.
5. 디쥐논, 감자가루, 소금, 후추를 섞고 편안히 두습니다.
6. 그릴을 높은 온도로 예열합니다. 두 쪽을 그릴 아래에서 가벼이 타습니다.
7. 베르지빌과 치즈를 각 베이스에 올려놓고 베르지빌 소스를 올립니다.
8. 그릴 아래에 다시 올려서 베르지빌 소스가 갈색이 되고 치즈가 녹아서 금색이 되도록 합니다.
9. 뜨거운 상태로 서빙합니다.
