반죽
재료
- 1 loaf baguette-style bread
- Julienned carrot
- Julienned daikon radish
- Salt
- Water
- Coconut vinegar or white vinegar
- Sugar
- Cilantro (coriander) leaves and stems
- Super-thin jalapeño slices
- Fresh sliced cucumber
- BBQ pork
- BBQ chicken
- Sliced pork pâté
- Sliced pork meatloaf
- Sliced ham
- BBQ beef
- Meatballs
- Sliced Chinese/Thai/Vietnamese-style sausage (waxy kind)
- Sardines
- Tripe
- Smoked salmon
- Grilled or fried whitefish
- Textured vegetable protein (wheat gluten, seitan, sueyu, suegai - vegetarian fish fillets)
- Seasoned tofu
- Sliced turnip
- Sliced green onions
- Sliced, patted dry tomatoes
- Sprigs of mint
- Sprigs of basil
- Shredded cabbage
- Sprout mix
- Lettuce
- Japanese mayonnaise (Kewpie Mayo - squeeze bottle with a baby on front)
- Mayso (mayo and soy sauce)
- Maysocha (mayo, soy sauce, and sriracha chili sauce)
- Maycha (mayo and sriracha)
- Hot Mom (mayo, Lao Gan Ma Chinese hot sauce)
- Any of the above with lime or lemon juice and sugar
- BBQ sauce and mayo
설명
1. 얇게 썬 당근과 무를 소금으로 가볍게 뿌려주고 5분간 휴지시키다가 찬물로 씻는다.
2. 물, 천주와砂糖를 같은 비율로 혼합한다. 끓여서 식히고, 채소에 붓는다.
3. 이 혼합물을 냉장고에 보관하여 사용하기 전에 최소 1일간 보관한다.
4. 베이글을 길게 썬다. 각 반에 틈을 만들어서 채우기 위해 초과된 빵을 제거하거나 압축한다. 이 틈은 채우는 것에 사용된다.
5. 원하는 경우 빵을 토스트한다.
6. 빵의 각 반에 원하는 소스를 바른다.
7. 위의 채우기 목록 중 원하는 것으로 샌드위치를 채운다.
8. 서빙한다.
