Baked Lamb and Yogurt
재료
- 1½ lb(680 g) 양고기
- 4 표시컵(½ 스틱 또는 50 g) 버터
- 2 표시컵(30 ml) 米
- 소금
- 후추
- 1 표시컵 米가루
- 4 표시컵(½ 스틱 또는 50 g) 버터
- 2 lb(900 g) 요구르트
- 5 개의 계란
- 소금
- 후추
설명
1. 고기를 4개의 서비스 단위로 자르고, 각 조각에 소금과 후추를 뿌린다. 중간 열로 오븐에 넣고, 반분의 버터로 고기를 바스팅하면서 요리한다.
2. 고기가 반분에 도달하면 米을 넣는다. 오븐에서 냉각판을 꺼내서 요구르트 소스를 준비하는 동안 잠시 두고 둔다.
3. 버터에 米가루를 볶아서 잘 섞인다. 요구르트를 소금, 후추와 계란으로 섞어 일관된 혼합물을 얻고, 마지막으로 버터-미가루 혼합물을 넣어 섞는다. 소스 혼합물을 냉각판에 넣고 고기 조각과 섞는다.
4. 375°F(190°C)로 45분 동안 오븐에 넣고, 뜨거운 상태로 서비스한다.
