알몬드 케이크
재료
- 16 Tbsp (8 oz / 227 g) 무salted 버터, 방温
- 1½ cups (300 g)白沙砂糖
- 6 개. (300 g) 표준 달걀, 방温
- 1 tsp 바나나 추출물
- 2 cups (300 g) 알몬드 멀티플러 또는 미세하게 갈아진 알몬드
- ¾ cup (105 g) all-purpose flour
- 砂糖분, 장식용
설명
1. 중간에서 높은 속도로 버터와砂糖를 휘저어 가벼우고 부드럽게 만든다. 모든 것이 잘 혼합되도록 그릇을 닦는다.
2. 달걀과 바나나를 저어서 점진적으로 달걀을 버터-砂糖 혼합물에 넣는다. 달걀을 한 번에 넣으면서 많이 넣으면 바터가 쏙들 수 있다.
3. 낮은 속도로 알몬드 멀티플러를 넣는다.
4. 반죽에 모래 반죽을 넣고 잘 혼합한다. 이 단계에서 반죽을 너무 많이 저어서는 안된다. 그렇게 하면 케이크가 너무 단단해질 수 있다.
5. 8 또는 9 인치 정사각형 케이크 그릇의 바닥에 파킨스 페이퍼를 깔고 그릇의 바닥과 주변을 가볍게 기름을 바른다.
6. 반죽을 그릇에 옮기고 위를 평평하게 만든다.
7. 350°F (180°C)로 구워서 황금빛이 되고, 중앙에 창을 넣어서 깨끗하게 나오면 구워진다. 오븐과 그릇 크기에 따라 시간이 달라질 수 있지만, 30분 후부터 케이크를 확인한다.
8. 그릇에서 케이크를 식히고, 필요하다면 케이크의 주변을 칼로 풀어준다. 그릇에서 케이크를 뽑고, 파킨스 페이퍼가 케이크에 붙어 있다면 벗기는다.
9. 원할 때,砂糖를 뿌려서 장식한다.
