Tres Leches Cake I
材料
- 5個の卵、卵白と卵黄を分けて
- 1カップ白砂糖
- 1大さじバニラ
- 1カップ自己発酵粉
- 1缶砂糖つきコーンシロップミルク
- 1缶無糖コーンシロップミルク
- 1½カップ重奶油
- 1大さじバニラ
- 3個の卵白
- 1カップ白砂糖
- ½小さじクレームオートラル（オプションですが、卵白を安定させるために使用；熱耐性と体積を増加させるために使用）
説明
1. オーブンを350°Fに予温し、キャakesケーキパンを油でまき、粉をまいてください。
2. スタンドミキサーにワンペンを取り付け、卵白を泡立てます：ミキサーを最速のスピードに徐々に上げ、それぞれのスピードで1分停止します。
3. 砂糖とバニラをゆっくりと混ぜます。
4. 卵黄を加え、最後に粉を加えます。
5. 準備したキャakesケーキパンにベーキングミックスを移し、予温したオーブンで20分焼きます。
6. ケーキを取り出し、室温に冷まします。ケーキにいくつかの穴を刺します。
7. 異なるミルクを混ぜ合わせます：コーンシロップミルク、無糖コーンシロップミルク、クリーム、バニラ。
8. 5分間常にかき混ぜながら熱します。すべての風味を合わせるのが目的なので、ミルクを過度に熱さないでください。
9. ミルクのミックスを室温に冷まします。
10. ミルクのミックスをゆっくりとケーキの上に注ぎます。ケーキパンを油でまいたため、ミルクはケーキの周りと下に流れます。ケーキはほとんどのミルクを吸収します。
11. スタンドミキサーのボウルに卵白を入れ、ワンペンを取り付けます。
12. ミキサーを最速のスピードに徐々に上げ、それぞれのスピードで1分程度停止します。
13. クレームオートラルを加えます。
14. 砂糖をゆっくりと混ぜます。
15. メリンをケーキの上に広げます。
16. ブルーペンやオーブンのレードルを使ってメリンを軽くトーストします。メリンが色づき始めたら、焦げ付く前に数秒しかありませんので、注意してください。
