ブラックフォレストケーキ
材料
- 4 oz (100 g) バター
- 8 oz (225 g) ブルースugar
- 4 oz (100 g) プレーンチョコレート
- 7 oz (200 g) 自発性粉
- ¼ teaspoon グラウンドシナモン
- ¼ pint 酸乳
- 3 tablespoons 強い冷たいブラックコーヒー
- 2 eggs
- 1 pinch of salt
- 4 oz (100 g) クリーム粉
- 1 pinch of salt
- 2 oz (50 g) アイシングスugar
- 2 oz (50 g) アイルランドバター
- 1 egg yolk
- a few drops of vanilla essence
- 1 pint cream
- 1 can (1 lb) ブラックチェリー
- 4 tablespoons ブラックチェリージャム
- ブランディやチェリージュース
- 4 oz (100 g) 創造的なチョコレート
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説明
1. バターと砂糖をよく混ぜる。
2. チョコレートを溶かし、混ぜ物に加え、卵を加える。
3. トースト粉、塩、スパイスを合わせて練り合わせる。
4. 乾燥したミックスを軽く混ぜ込み、酸乳と冷たいコーヒーを加える。
5. 9インチの丸い深めのケーキ型に混ぜ物を注ぎ、1時間25分間焼く。
6. ウィールラックに置いて冷ます。
7. すべての材料をボウルに合わせて混ぜ、混ざりが固まるまで練る。
8. パイ生地を粉をまいた机に広げ、ケーキ型の底と同じ大きさになるまで広げる。
9. バークリップに広げ、350°F（175°C）で20〜25分間焼く、または中心にトーストピンを挿入してきれいに取れるまで焼く。
10.クリームを泡立てる。
11.泡立てたクリームをスティックに詰めたパイのパイプに詰め、装飾用に残す。
12.ケーキを3等分に水平に切る。
13.チェリーを絞り、装飾用に8個を残し、残りの石を取り除く。
14.サービングプレートにパイを置き、ブラックチェリージャムで広げる。
15.ケーキをブランディやチェリージュースで浸す。
16.コートされたパイの上に1層のケーキを載せる。
17.ケーキにクリームを広げ、半分の石のないチェリーを載せる。
18.2番目のケーキ層を加え、もう1層のクリームとチェリーを加える。
19.最後のケーキ層を載せる。
20.残りのクリームで全体を覆い、割れたチョコレートを押し付ける。
21.上に泡立てたクリームと残りの全体のブラックチェリーで装飾する。
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