レモンとトマトのカレー料理
材料
- レモン汁 ½カップ
- トマトペースト 1（積み重ね）大さじ
- 砂糖 2大さじ
- カモミール ½小さじ
- 蔬菜油 2～3大さじ
- 玉ねぎ 2～3個（1カップ分に切る）
- 緑色ピーマン 2個（切る）
- 唐辛子 1個（細かく切る）
- トマト 6個（切る）
- にんにく 2～3片（細かく切る）
- 塩 ½小さじ
- 黒胡椒 ½小さじ
- 白魚のフィレット 500～700g（例：タラ、ハダカ、ハコウ、ポロック）
- パセリまたはコリアンダーを細かく切ったもの 2大さじ（任意）
説明
1. レモン汁、トマトペースト、砂糖、カモミールを小さなボウルに合わせ、滑らかになるまで混ぜます。このソースを aside に置きます。
2. オーブンを 350°F に予熱します。
3. 大きめの鍋に油を熱し、玉ねぎを加えて黄色く焼き、水分が抜けるようになるまで炒めます。その後、スライドスプーンで取り除き、オーブン耐熱容器に並べます。
4. 同じ油でピーマンと唐辛子を 2 分間または柔らかくなるまで炒め、スライドスプーンでオーブン耐熱容器に移し、玉ねぎの上に並べます
5. ピーマンに半分の生トマトを並べます。
6. トマトの上ににんにくを広げ、半分の塩と胡椒で味付けします。
7. 同じ油で魚を 1 分間炒め、容器に移し、トマトの上に置き、残りの塩と胡椒で味付けします。
8. 魚の上に残りのトマトのスライスを並べ、レモン-トマトペーストソースを上から広げます。
9. 容器をアルミ箔で覆い、20 分間焼きます。
10. アルミ箔を取り除き、さらに 10 分焼き、魚が簡単にボロボロと剥がれるまで焼きます。
11. パセリやコリアンダーで飾ることを希望すれば、振りかけます。
12. すぐにサービスします。
