スポンジケーキII
材料
- 200 g クリスタル砂糖
- 200 g バター
- 200 g （4個の卵）
- 1–2小さじバニラエキス
- 200 g 自発性粉
- 2小さじ泡立つ粉
- 2–4大さじジャム（よくかき混ぜた）
- バターカスタードクリーム
- 75 g 砂糖
- 70 g 超微細砂糖
- 65 g 順天堂砂糖
- 55 g デミララ砂糖
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説明
1. オーブンを200°Cに予温します。
2. 砂糖とバターを軽く泡立てます。この混ぜ物がもっと軽くならないと、完成したケーキも軽くなります。
3. 両方の卵とバニラを加え、よく混ぜます。
4. 全ての粉と泡立つ粉を加え、よく混ぜます。
5. 木の杓子で円を描くようにかき混ぜ、できるだけ多くの空気を取り込もうとします。
6. 2個の丸いケーキ型をバターで塗ります。
7. バターミックスを2つの型の間に均等に分けます—型は¾未満で満たさないようにします。
8. 予温したオーブンで約15分間、金色になるまで焼きます。10分後にケーキをチェックし始めます。
9. 型の中でケーキを冷やし、型からはずします。
10. 1層のケーキにクリームとジャムを広げ、もう1層のケーキをのせます。好みの砂糖でよく振りかけます。
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