南アフリカのカレーと米
材料
- オリーブオイル 15ml
- 牛肉ミンチ 1kg
- 玉ねぎ 2個、皮を剥き細かく切ります
- にんにく 2茶匙、潰します
- 水 2カップ
- 大根 4本、皮を剥き細かく切ります
- リンゴ 3個、皮を剥き四角に切ります
- トマトソース 20ml
- 白酢 20ml
- ブラウンシュガー 30ml
- カレーポウダー 9茶匙
- クミン 1茶匙
- 粉 1½茶匙
- 塩 1茶匙
- フルーツチャットニー 2カップ（ソース感を少なくしたい場合は少なくします）
- 新鮮なローズマリーの枝数本、切ります
- クックドバスミトリシ
- チャットニー
- ココナッツ
- バナナのスライス
説明
1. 中火でフライパンに油を熱し、玉ねぎとにんにくを加え、透明になるまで炒めます。色づかせないように注意してください。
2. 肉を加え、色づかせるまで炒めます。
3. 水を加え、混ぜ物を沸騰させます。沸騰したら10分間沸騰させます。
4. りんごとキャベツを加え、さらに10分間沸騰させます。キャベツとりんごが柔らかくなるまで煮ます。
5. トマトソース、酢、砂糖、カレーポウダー、クミン、粉、塩、チャットニーを混ぜるボウルに入れます。よく混ぜます。
6. ソースを肉の混ぜ物に加え、ローズマリーも加えます。さらに10～15分間煮込みます。
7. 米、チャットニー、ココナッツ、バナナと一緒に供えます。
