パスオーバーカロットアーモンドケーキ
材料
- マトーズ粉（型用）
- 4個の卵（分離し、室温）
- 大さじ1杯の軽いブラウンシュガー
- 大さじ1.5杯の細かく刻んだにんじん
- バニラ1茶匙（任意）
- 塩1/4茶匙
- 大さじ1/2杯の白砂糖
- アーモンド1カップ、トーストし、細かく刻む
- マトーズ粉3大さじ、細かく挽く
- シナモン1/2茶匙
説明
1. オーブンを350°Fに予温します。
2. 8インチのフレンチフォーム型の底に油を塗り、アーモンド粉を軽く振りかけます。
3. 大さじ1杯の卵黄とブラウンシュガーを電気混合器でよくかき混ぜ、厚く軽くなります（約5分）。かき手を上げると、緩やかに溶けるリボンが形成されます。
4. にんじんとバニラを加えて混ぜます。
5. ビートルを洗浄し、乾燥させます。卵白と塩で柔らかいピークが形成されるまでかき混ぜます。
6. 逐步に白砂糖を加え、卵白がしっかりとしたピークになるまでかき混ぜます。
7. まずまずに白卵を卵黄の混合物に折り入れます。
8. アーモンド、マトーズ粉、シナモンを混ぜ合わせます。卵の混合物に柔らかく折り入れます。
9. 準備した型にベータを流し込み、表面を滑らかにします。
10. テスターがきれいに抜けるまで焼きます（約1時間）。
11. 立ち刻ちに刃を縁に通して、ラックに乗せて冷まします。
12. フレンチフォーム型から取り出します。
