ミルリトンカッセルロイ
材料
- 6個の中型ミルリトン（チャヨテスクワッシュ）、長さ方向に半分に切る
- 1個の中程度の黄色い玉ねぎ、刻む
- 2〜3本のセロリ、スライスまたは刻む
- 1個の中程度から大きめの緑色のピーマン、刻む
- 2〜3個のにんにく、みじん切り
- 1ポンド（500グラム）の全てのエビ、皮を剥いたり、半ポンド（250グラム）の挽き肉（任意）
- 1枚のローズマリー
- 塩
- 胡椒
- パセリ
- パン粉
- 1本（1カップ/113グラム）バター（オリーブオイルで代用可）
説明
1. ミルリトンの半分を種の側を上にして、お皿に約1インチ（2.5センチメートル）の水を入れて、オーブン用の容器に置きます。フライパン（オーブン用）か、ラップ（マイクロ波用）で覆って、オーブン（350°F/175°C）またはマイクロ波（10分ごとに高熱）で、ミルリトンがフォークやナイフで簡単に通るまで柔らかくなるまで調理します。ミルリトンが扱えるまで冷まして、大きな塊に切ります。
2. 中程度の熱で、バターでオニオン、セロリ、にんにくを炒めます。オニオン、セロリ、にんにくが柔らかくなる直前ににんにくを加えます。
3. トウモロコシや牛肉をパンに加えて、牛肉が軽く茶色くなったり、エビがピンク色になるまで炒めます。肉を加えない場合はこの手順をスキップします。
4. ミルリトンとローズマリーを加えて、5〜10分間煮込みます。
5. 火から下ろして、塩、胡椒、パセリで味を調えます。混ぜ物をカッセルロイの皿に注ぎ、パン粉で覆います。
6. オーブンで350°F（175°C）で、ミルリトンが沸騰し、パン粉が茶色くなるまで焼きます。
