モカバターカームのメキシコチョコレートケーキ
材料
- 非粘着性調理スプレー
- 3オンスIbarraまたは半糖チョコレート
- 3オンス無糖チョコレート
- 2カップケーキ粉
- 2テイプルベーキングパウダー
- ½テイプル塩
- 1テイプルスパイス（半糖チョコレートを使用する場合は2テイプルに増やす）
- 1カップ（2本のスティック）バター、柔らかくする
- 1カップ加えて2白粒砂糖の大さじ
- 1テイプルバニラ
- 4個の大きな卵
- 1カップミルク
- モカバターカーム
- スパイス、無糖ココア、粉砂糖、オプションのトッピング
説明
1.オーブンを350°Fに予熱する。
2.深い9インチのスプリングフォームパンに非粘着性調理スプレーを豊富にスプレーする。
3.デュアルボイラーまたは低熱でマイクロウェーブオーブンでチョコレートを溶かす。
4.冷ます。
5.中サイズのボウルに粉、ベーキングパウダー、塩、スパイスをふるいにかける。
6.大きなミキサーボウルにバターと砂糖を入れ、電気スパンケーディングで高速で混ぜ合わせる。
7.バニラと卵をそれぞれ加えて、それぞれの後よくかき混ぜる。
8.冷ましたチョコレートミックスを加えて、すべてが混ざるまでよくかき混ぜる。
9.粉の3分の1を加えて、ほとんど混ざったら半分のミルクを加える。
10.短くかき混ぜて、もう1分の3の粉と残りのミルクを繰り返す。
11.残りの粉を加えて、ただ混ざるだけかき混ぜる。過剰に混ぜすぎないと、ケーキが固くなる。
12.準備したパンに広げて、55分間または中心に刺したスプーンがきれいに抜けるまでバakeする。
13.完全に冷ましてから組み立てとフレッシングする。
14.長いレーザーカッターと穏やかなサーキット動作でケーキを3等分に切る。
15.層間にモカバターカームを広げて、均等に積む。
16.側面と上にさらにバターカームを広げる。
17.必要に応じて、上にさらにスパイス、ココア、粉砂糖を美しく振る。
