ラピス・レギット（マニー・レイヤード・スパイスケーキ）
材料
- 10 whole cloves, ground
- 10 cardamom seeds, ground
- 2 teaspoon nutmeg powder
- 1 teaspoon cinnamon powder
- 1 teaspoon vanilla powder
- 10 egg yolks
- 4 egg whites
- 125 g castor sugar
- 195 g sweetened condensed milk
- 500 g butter
- 125 g cake flour
説明
1. クローブ、カモミール、ナツメグ、シナモンの粉を混ぜ合わせ、ふるいかけます。
2. バターを滑らかでクリーミーになるまで叩きます。
3. 卵黄を砂糖と一緒にフuffyになるまで泡立てます。
4. 分別した別の容器で卵白をフuffyに泡立て、卵黄と混ぜ合わせます。
5. スパイス、コンデンスミルク、粉、バターを混ぜ合わせます。
6. ケーキパンを塗ります。
7. 小さなカップを使って、30～35 mlのベーキングパウダーをパンに広げ、層を作ります。
8. 350°Fの予熱したオーブンで、上から熱を加えて、金色になるまで焼きます（4～5分）。
9. オーブンから取り出し、バターで味付けし、もう一層の30～35 mlのベーキングパウダーをパンに広げます。
10. 焼きと層を繰り返して、約30～40層にします。
