レーン・ケーキ
材料
- ½ lb (225 g) butter, at room temperature
- 2 cups (480 g) white granulated sugar
- 3½ cups (525 g) all-purpose flour
- 3½ tsp baking powder
- ½ tsp salt
- 1 cup (240 ml) milk
- 8 egg whites
- 8 egg yolks
- 1 cup (240 g) white granulated sugar
- ½ lb (225 g) butter, at room temperature
- 1 cup (240 g) raisins, seeded and coarsely chopped
- 1 cup (240 g) pecans, chopped
- ½ cup (120 g) shredded dried coconut
- ¼ cup bourbon or grape juice
- 1 cup candied cherries
Advertisement
説明
1. バターと砂糖を軽く柔らかく泡立てます。
2. フラワー、発酵粉、塩を一緒にふるいかけます。
3. ミルクと粉の混合物をバターに加え、粉から始め、二つを交互に混ぜ合わせ、完全に混ぜ合わせます。過度に混ぜすぎないでください、ケーキが固くなります。
4. 純潔で油が付いていないボウルで卵白を中程度に硬いピークに泡立てます。泡立てた卵白をベーキングパウダーに折り入れます。
5. 油が付いていないキャンディ化されたキャンディを塗ったケーキパンにベーキングパウダーを移します。350°Fで、上から熱を加えて、表面が弾力があり、トーストピックを中央に挿入したらきれいに取れるまで焼きます。
6. 冷まし、ケーキから取り出します。
7. スープパンで卵黄と砂糖を一緒に泡立てます。バターを加えます。
8. 中程度の熱で卵黄の混合物を常にかき混ぜながら、混合物が濃くなり、スプーンの裏に塗れるまで煮込みます。過度に煮込まないでください、割れる可能性があります。火から取り出します。
9. ルーズベリー、ピスタチオ、ココナッツ、バーノン、キャンディ化されたチェリーを加えます。
10. 少し冷まし、その後、キャンディ化されたチェリーをケーキの層に広げます。
Advertisement
