簡単なクリスマスの果物ケーキ
材料
- 1½ cup (360 g) レーズン
- ¼ cup (60 ml) オレンジジュース
- 1 cup (240 g) バター（柔らかい）
- 1 packet (250 g) クリームチーズ
- 1½ cups (360 g) ブラウンシュガー
- 4 eggs
- 4 teaspoons grated orange zest
- 1 cups (140 g) アルミンターン粉
- 1 tablespoon baking powder
- ½ teaspoon salt
- ½ teaspoon nutmeg
説明
1. 小鍋で低熱でレーズンとオレンジジュースを温め、汁が吸収されるまで待ち、 aside に置く。
2. 大さじでバターとクリームチーズを砂糖で泡立て、それぞれの卵を1つずつ加え、オレンジの皮を加えてよくかき混ぜる。
3. 分離したボウルで、粉、ベーキングパウダー、塩、ナツメグを混ぜ合わせ、ベーキングパウダーに混ぜ、次にレーズンのミックスを加える。
4. ベーキングパウダーを塗って粉をまいた9インチのチューブパンやバントパンに盛る。
5. 300°F（約160°C）のオーブンで約80分間焼く。60分ごとにケーキテスターまたはスプーンでチェックする。
6. パンの中で5分間冷やし、その後ラックに転がして完全に冷やす。
