ドレイク・パインアップ・キャーク
材料
- 1缶（約397 g / 14 oz）の粉砕またはスライスパイナップル
- 2カップ（275 g / 9.7 oz）の粉、ふるいこむ
- 2茶匙のバaking powder
- ½茶匙の塩
- ⅔カップ（160 g / 5.6 oz）のバターまたはバタースイッチ
- 1カップ（225 g / 7.9 oz）の白砂糖
- 2個の卵、分離
- ½カップ（125 ml / 4.2 fl oz）のミルク
- 1茶匙のバニラエキス
- 1カップ（180 g / 6.3 oz）のブラウン砂糖
- マラシーノ・チェリー、飾り用
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説明
1. パイナップル缶から汁を切る。
2. 混合 bowl に粉をふるいこむ。バaking powder と塩で再度ふるいこむ。
3. 別の bowl に ½カップ（125 g / 4.4 oz）のバターを柔らかくし、次に砂糖を少しずつ加えてよくかき混ぜる。
4. 卵黄と卵白をそれぞれ別々に打ち froth する。卵黄を柔らかくした mixture に加えてよくかき混ぜ、粉とミルクを交互に加えてよくかき混ぜる。
5. 卵白とバニラを加えて混ぜる。
6. 大きめのフライパンに残りのバターを溶かす。
7. パンをフライパンに広げる。
8. パイナップルを加える。スライスが使われる場合は、砂糖の上に密に並べる；粉砕された場合は、よく切った果物をそのまま注ぐ。
9. ケーキの生地を果物の上に注ぐ。
10. 45分間焼く。
11. サービスプレートに逆さまに転げ、マラシーノ・チェリーで飾る。
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