デートシロップ

1. 水を沸騰させ、耐熱ボウルにデートを注ぎます。

2. デートを約30分間浸します。

3. ブレンダーでデートと水のミックスをピューレします。

4. ミックスを鍋に移し、中火で1時間煮込みます。

5. 火から取り除き、室温に冷まします。

6. チーズクロスまたはナッツミルクバッグを数層にしてミックスを絞ります。

7. 絞った液体を鍋に戻し、必要なシロップの濃度に達するまで中火で煮込みます。冷ました後、濃くなることを念頭に置いてください。温度計がある場合は、糖の濃度を監視し、104〜113°C（219〜235°F）の間で目指します。

8. 火から取り除き、冷まします。