コーラI
材料
- ½個レモン、皮を取り除く
- ½個オレンジ、皮を取り除く
- 14個乾燥マクルートライムの葉
- 25mgカフェイン（任意）
- ½テスプース（2.5ml）シナモンパウダー
- 1テスプース（5ml）ナツメグパウダー
- 1テスプース（5ml）コリアンダーセード
- 5タblespoon（75ml）水
- 1カップ（240ml）水
- 5テスプース（25ml）絞った新鮮ライムジュース
- ½テスプース（2.5ml）細かく粉砕したリンゴ酸
- ¼カップ（60ml）白砂糖
- 1カップ（240ml）白砂糖
- 炭酸水、必要に応じて
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説明
1. レモンとオレンジの皮を小さなピースに切ります。
2. 皮、ライムの葉、カフェイン、シナモン、ナツメグ、コリアンダー、5タblespoon（75ml）の水を mortarに合わせます。 pestleを使ってすべてをかき混ぜ、よく混ぜ合わせて味を抽出します。
3. 粉砕した混合物を鍋に移します。10分間弱火で煮込み、火から下ろします。
4. 混合物を濾し、それを1カップの水、ライムジュース、リンゴ酸に合わせます。おくります。
5. ¼カップ（60ml）の砂糖を重い鍋に移します。中程度の熱で慎重に溶かし、全体が均等に熱され、焦げ付かないようにします。砂糖をカラメルにします。
6. 慎重にカラメル化した砂糖に柑橘類の混合物を加え、飛び散らないようにして均一になるまでかき混ぜます。
7. 1カップ（240ml）の砂糖を加え、沸騰まで煮込みます。体積が約1¼カップ（300ml）になるまで粘稠でハニーようなシロップになるまで煮込みます。火から下ろし、冷まします。
8. 完成品のコーラを作るために、シロップ1本分を炭酸水5本分に合わせます。
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