モスカテルとパウンドケーキのココナッツクリーム（ビエンメサベ）

1. ココナッツの肉を擦り合わせる。肉とココナッツのミルクを分ける。

2. ココナッツの肉と砂糖を合わせ、ミルクを aside に残して煮る。濃いシロップになるまで煮込み、火から下ろして休ませる。

3. ヨーグルトの一部とココナッツミルクで卵黄をたたいて、シロップに混ぜ込む。よく混ぜ合わせて火に戻す。

4. 恒常的にかき混ぜながら、濃くなるまで煮る。目標は非常に濃いココナッツクリームを得ること。

5. クリームを火から下ろして冷ます。

6. ケーキのピースをワインに漬ける。

7. ガラスの容器にココナッツクリームとケーキのスライスを重ね合わせる。次にバiscochueloの層とココナッツクリームを交互に重ね合わせる。

8. 上面をたっぷりとシナモンで振る。