カカオムースケーキ（ベジタリアン）
材料
- 1½カップ（200 g / 7.1 oz）無漂白の白い粉
- ⅓カップ（40 g / 1.4 oz）無糖のベーキングココアパウダー
- 1茶匙ベーキングパウダー
- 1カップ（225 g / 7.9 oz）無精製砂糖
- 1¼カップ（300 ml / 10 oz）水
- ¼カップ（60 ml / 2 fl oz）植物油
- 2茶匙バニラエキス
- 2大さじ酢（紅酢、白酢または米酢）
- 少々の割れ椰子
- カカオチップス
- トウモロコシミルク
- 半カップのバニラエキス
- ¼カップ（60 g / 2.1 oz）マーガリン
- ¼カップ（30 g / 1.1 oz）ココアパウダーやカラボパウダー
- 4大さじ大豆ミルク
- 5/6カップ（180 g / 6.3 oz）砂糖（無精製が望ましい）
- ⅓カップ（75 g / 2.6 oz）圧縮無精製砂糖
- 1茶匙バニラエキス
- 半カップ（40 g / 1.4 oz）ピーナッツ（オプション）
説明
1. オーブンを375°F（190°C）に予温します。
2. ボウルに粉、ココア、ベーキングパウダー、塩、砂糖を混ぜます。
3. 別のボウルに水、オイル、2茶匙のバニラエキスを混ぜます。
4. 液体を乾燥材料に注ぎ、フォークでかき混ぜます。
5. 醋を加え、かき混ぜます。酸性の醋がベーキングパウダーと反応すると、泡が見られます！
6. 蓋をかけ、25〜30分間焼きます。
7. オーブンから取り出し、完全に冷まします。
8. カカオチップスを溶かします。
9. トウモロコシミルク、半カップのバニラエキス、溶かしたカカオチップスをビレンダーに入れ、クリーミーになるまで混ぜます。
10. ケーキの上からカップを切って、上の半分を別に置きます。カカオトウモロコシムースをケーキの下の半分に注ぎます。上の半分を元に戻します。
11. 冷蔵庫に収め、ムースが固まるまで冷やします。
12. かん水の他のすべての材料を鍋に入れ、常にかき混ぜながら沸騰させます。
13. 1分間沸騰させ、冷まし、バニラエキスを加えます。
14. カカオムースケーキの上から注ぎます。
15. ココナッツで飾ります。
