ココナッツトッピングのチョコレートケーキ（ベジタリアン）
材料
- 200 gマージリン、非常に柔らかくしたもの
- 400 g白粒砂糖
- 75 g乾燥すりおろしココナッツ
- レモンの皮またはすりおろし生姜
- 250 ml冷たい大豆ミルク
- 750 g小麦粉
- 150 g大豆粉
- 2袋（40 g）ベーキングパウダー
- 6つかみバニラ粉
- 1ティースプーンシナモン
- 2ティースプーン塩
- 100 g無糖ココアパウダー
- 450 ml大豆ミルク
- 2カップ（500 g）クランベリーまたはリンゴンベリー
- 700 ml大豆ミルク
- 2小さなリンゴ、小さく切ったもの
- 200 gダークチョコレートコート
- すりおろしココナッツ
説明
1. 全ての湿った材料を10分間かき混ぜ、クリーミーになるまで大豆ミルクを少しずつ他の材料に加える。
2. 全ての乾いた材料を混ぜ合わせ、軽くふるいかけ、塊を取り除く。
3. オーブンを200°Cまで予温する。
4. 湿った混合物とアドインを乾いた混合物に加え、滑らかになるまで短くかき混ぜる。過度にかき混ぜないでください、これにより生地が膨らみ、固くなる可能性があります。
5. バークパンにバーク紙を敷いて、生地を広げる。
6. 20分間焼く。オーブンを消し、ケーキが残熱で15分間さらに焼き続ける。冷ます。
7. パンからケーキを取り出し、バーク紙を取り除く。
8. ダブルボイラーでチョコレートコートを溶かし、溶かしたチョコレートをケーキの上に広げ、すりおろしたココナッツを振りかけるとともに広げる。
9. もっとも柔らかいコートにすりおろしたココナッツを振りかけるとともに広げる。
