基本のスコーン

1. オーブンを450° F（225° C）に予熱します。

2. 花粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れ、バターをこねます。砂糖を加え、ミルクを加えて包丁で柔らかく、べたつかない生地に混ぜます。

3. 軽く粉をまいた台に生地を転がし、滑らかになるまで素早くこねます。

4. 生地を約1/2インチ（12mm）の厚さに伸ばし、2インチのフラット型のクッキーカッターで16個の丸いスコーンにカットし、バターが塗られたクッキー皿に移します。表面にミルクを塗ります。

5. 熱いオーブンの上部で8～10分間焼き、十分に膨らみ、金色に変色するまで焼きます。

6. ウィールラックに冷やします。

7. バター、泡たんぽうクリーム、ジャムと一緒にティースコーンを提供します。