アップルバンドケイク
材料
- 2カップ（450 g / 16 oz）白砂糖
- 1レモンの皮
- 4個の卵
- 1カップ（250 ml / 8.5 fl oz）植物油
- 1小さじバニラ
- 2カップ（275 g / 9.7 oz）粉
- ½小さじ全てのスパイス
- ½小さじナツメグ
- 2小さじベーキングパウダー
- 2小さじベーキングソーダ
- 1小さじ塩
- 1小さじスパイス
- 3個の大きな酸味のリンゴ、スライス
- ½カップ（40 g / 1.4 oz）ドライフルーツ
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説明
1. フードプロセッサーで砂糖とレモン皮を素早く混ぜる。
2. 卵を加えて滑らかになるまでブレンドする。
3. 油をゆっくりと加えながらブレンドし、よく混ぜたらバニラを加える。
4. 別のボウルで乾燥材料（粉、全てのスパイス、ナツメグ、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、スパイス）を全部合わせてすり合わせる。
5. 乾燥材料を練り物にゆっくりと加え、滑らかになるまでブレンドする。
6. スライスしたリンゴを加えて素早くブレンドし、リンゴが過度に切れずに混ぜるようにする。
7. ドライフルーツを加えて、切れずに混ぜるようにプロセッサーをパルスさせる。
8. 320°F（160°C；ガスマーク3）で55分間または中心に刺した包丁がきれいに抜けるまでバンドケーキパンで焼く。
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