アーモンドケーキ
材料
- 16 Tbsp（8 oz / 227 g）無塩バター、室温
- 1½カップ（300 g）白砂糖
- 6個（300 g）標準卵、室温
- バニラエキス1tsp
- アーモンド粉2カップ（300 g）または細かく挽いたアーモンド
- 全て用粉¾カップ（105 g）
- 粉砂糖、装飾用
説明
1. 中～高速度でバターと砂糖を泡立て、軽くふんわりする。ボウルの底までかき混ぜて、すべてよく混ぜ合わせる。
2. 卵とバニラエキスをかき混ぜる。卵を一度に多く加えると、ベーキングミックスが固くなる可能性がある。
3. 低速度でアーモンド粉を混ぜる。
4. フロアンをベーキングミックスに混ぜ合わせ、よく混ぜ合わせる。この段階でベーキングミックスを過度に混ぜすぎないように、ケーキが固くなる可能性がある。
5. 8インチまたは9インチの正方形のケーキパンにパーチメント紙を敷き、軽く油で塗る。
6. ベーキングミックスをパンに移し、表面を滑らかにする。
7. 350°F（180°C）で焼き、中心にスプーンを刺してきれいに抜けたら完成。オーブンとパンサイズによって時間が異なるが、約30分後にケーキをチェックし始める。
8. パンの中でケーキを冷ます。必要に応じて、ケーキの側面をナイフで軽く切ってパンから離す。パンからケーキをはずし、パーチメントを取り外す。
9. 奥味方であれば、ケーキの上に粉砂糖を振る。
