Tahini maison
Ingrédients
- Graines de sésame
- Huile végétale
- 1 pincée de sel
Instructions
1. Faites chauffer une poêle sèche à feu moyen.
2. Ajoutez les graines de sésame et utilisez une spatule en bois pour remuer les graines souvent jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement brunes. Ne laissez pas brûler.
3. Retirez les graines de sésame du feu et laissez-les refroidir complètement.
4. Utilisez un mixeur, un robot culinaire ou un mortier et pilon pour moudre les graines de sésame jusqu'à obtenir une texture en miettes.
5. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale et mixez jusqu'à ce que cela devienne très lisse.
6. Vérifiez le tahini et ajustez la consistance en ajoutant plus d'huile. Vous pourriez devoir mixer pendant une minute de plus pour obtenir une consistance plus lisse.
7. Ajoutez du sel au goût et mixez à nouveau pour bien combiner. N'oubliez pas de racler les côtés du robot culinaire ou du mixeur avec une spatule.
8. Stockez au réfrigérateur pendant un mois dans un contenant hermétique. Alternativement, si vous ne l'utiliserez pas immédiatement, vous pouvez le congeler pendant jusqu'à 3 mois.
