Guacamole II
Ingrédients
- 3 avocats entiers, mûrs mais pas trop mûrs
- 1 citron
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 2–3 piments rouges entiers, finement hachés
- Sel
Instructions
1. Préparez les avocats en les coupant en deux et en enlevant le noyau. Le moyen le plus simple consiste à tenir l'avocat dans la paume de votre main et à frapper le noyau de manière nette et ferme avec un couteau de chef — le couteau tirera alors le noyau facilement. Si cela ne se passe pas facilement, l'avocat n'est pas mûr suffisamment.
2. Réservez la moitié d'un avocat. Épluchez et mixez le reste à l'aide d'un mixeur culinaire portable.
3. Ajoutez le jus de citron, les piments et l'ail. Ajoutez du sel généreusement au goût.
4. Hachez grossièrement l'avocat réservé et ajoutez-le à la pâte pour obtenir une texture croquante. Ce dip peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur, et il ne devrait pas brûler trop si couvert (le jus de citron agira également comme antioxydant et apportera une bonne saveur). En général, il sera rapidement mangé par des consommateurs enthousiastes !
