Chili Frito Pie
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale
- 2 tasses (475 ml) d'oignons hachés
- Sel
- Poivre de Cayenne
- 2 livres (900 g) de ronde de bœuf, coupée en cubes de 1/8 d'inch (13 mm)
- 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe (10 ml) de cumin moulu
- Piments rouges écrasés
- 2 cuillères à soupe (10 ml) d'origan séché
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'ail haché
- 3 tasses (710 ml) de tomates écrasées
- 1/2 tasse (120 ml) de sauce tomate
- 2 tasses (475 ml) de bouillon de bœuf
- 1/2 cuillère à soupe (22 ml) de masa
- 1/2 cuillère à soupe (22 ml) de farine
Instructions
1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile végétale.
2. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons et faites sauter pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à flétrir.
3. Salez et ajoutez du poivre de Cayenne.
4. Ajoutez la viande, le poudre de chili, le cumin, le piment rouge écrasé et l'origan. Faites cuire la viande pendant 5 à 6 minutes.
5. Ajoutez l'ail, les tomates, la sauce tomate et le bouillon de bœuf.
6. Portez le liquide à ébullition et réduisez le feu pour faire cuire à feu doux. Faites cuire le liquide, à découvert, pendant 1 heure, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Égouttez le gras de temps en temps.
7. Mélangez la masa et la farine ensemble avec un peu de liquide du pot de bouillon.
8. Ajoutez lentement la pâte masa et continuez de cuire pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
9. Ajustez le sel, le poivre de Cayenne et d'autres épices au besoin.
10. Gardez au chaud jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé ou servi.