Feijão Tropeiro (Haricots et Saucisse Brésilienne)
Ingrédients
- 2 livres de haricots pinto
- 2 livres de saucisse de votre choix (une saucisse italienne douce est bonne dans ce plat)
- 2 gousses d'ail
- 2 petits oignons jaunes
- ½ livre de lard en tranches
- 4 œufs durs
- 1 bouquet d'oignons verts, hachés
- 1 bouquet de laitue
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
1. Préparez les haricots selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
2. Faites cuire le bacon et la saucisse dans une grande casserole. Retirez la saucisse et le bacon.
3. Coupez la saucisse en tranches d'un pouce d'épaisseur.
4. Dans la casserole avec le gras de bacon, faites sauter l'oignon et l'ail.
5. Coupez la laitue en fines lamelles (de ⅛ d'épaisseur).
6. Mélangez tous les ingrédients sauf les œufs durs dans un grand bol en utilisant une cuillère en bois.
7. Arrosez d'huile d'olive et remuez doucement.
8. Garnissez avec des œufs durs tranchés.
9. Servez chaud ou froid.
