Dajaj Mashwi (Poulet Grillé Libyen)
Catégorie: Plat Principal
Ingrédients
- 4 gousses d'ail, émincées
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de piment d'Espelette en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne en poudre (ajuster selon la préférence en matière de piquant)
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 1 poulet entier, coupé en morceaux
- Persil frais ou coriandre, haché, pour garnir
- Tranches de citron, pour servir
Instructions
1. Dans un bol de mélange, combinez l'ail émincé, l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin en poudre, le piment d'Espelette, le coriandre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour former une marinade lisse.
2. Placez les morceaux de poulet dans la marinade et frottez-les bien, en vous assurant que chaque morceau est recouvert de marinade. Laissez le poulet mariner pendant au moins 2–4 heures, pour que les saveurs s'infusent.
3. Préchauffez le gril ou la poêle à griller à feu moyen-élevé.
4. Placez les morceaux de poulet marinés sur le gril, face vers le bas. Faites cuire pendant environ 10–15 minutes, puis retournez les morceaux et continuez de griller pendant encore 10–15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et bien grillé.
5. Pendant la cuisson, utilisez une brosse à badigeonner pour badigeonner tout le reste de la marinade sur le poulet pour ajouter de la saveur et de l'humidité.
6. Une fois cuit, retirez le poulet du gril et laissez-le reposer quelques minutes.
7. Garnissez le dajaj mashwi de persil frais haché ou de coriandre, et servez-le avec des tranches de citron sur le côté.
