Choux (Ronds)
Ingrédients
- ¼ tasse (60 ml) de sucre en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ tasse (60 ml) de beurre
- 1 tasse (240 ml) d'eau bouillante
- 1 tasse (240 ml) de farine tout usage tamisée
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Graisse pour la friture
- Glaçage au sucre glace
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Instructions
1. Mélangez le sucre, le sel, le beurre et l'eau bouillante dans une casserole. Mélangez et portez à ébullition rapide.
2. Ajoutez la farine tout d'un coup, et faites cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe, en remuant constamment. Éteignez le feu.
3. Laissez le pâton refroidir légèrement. Battez-y les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez la vanille.
4. Transférez le pâton dans un sac à pâtisserie muni d'une douille moyenne à embout rond. Étalez le pâton en anneaux sur du papier sulfurisé graissé.
5. Faites chauffer suffisamment de graisse pour la friture à 375°F (195°C).
6. Tournez délicatement le papier sulfurisé à l'envers pour que les choux tombent dans la graisse. Faites frire les choux jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, en retournant pour cuire les deux côtés.
7. Retirez les choux de la graisse, et placez-les sur du papier essuie-tout pour égoutter et refroidir.
8. Glacez les choux avec un glaçage au sucre glace fin.
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