Riz de chou-fleur

1. Enlever les feuilles vertes du chou-fleur avec un couteau.

2. Plonger la tête de chou-fleur dans de l'eau avec du vinaigre. Laisser tremper pendant 5 minutes à 1 heure. Égoutter le chou-fleur et bien le sécher.

3. Utiliser un grattoir avec des trous de taille moyenne pour râper le chou-fleur en morceaux de riz.

4. Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile végétale dans une poêle. Ajouter le chou-fleur râpé et faire cuire en remuant constamment pendant 3 minutes à feu doux. Cela donne à la riz de chou-fleur une texture similaire à celle du riz ordinaire et aide à réduire la quantité d'eau qu'il contient.

5. Ajouter une pincée de sel et un peu de poivre blanc, puis couvrir et cuire pendant 1 minute.

6. Retirer du feu, assaisonner et utiliser comme désiré.