Kugel aux carottes
Ingrédients
- 4 œufs, séparés
- 75 grammes de sucre en poudre
- 25 grammes de beurre
- 1 petite pomme de cuisson
- Zeste râpé d'1 orange
- 225 grammes de carottes
- Jus d'1 orange
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 50 grammes de farine de pomme de terre
Instructions
1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).
2. Graissez un plat à rôtir de 1 litre.
3. Battez les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient légers, mousseux et pâles.
4. Râpez finement les carottes et la pomme, puis écrasez et jetez tout le liquide.
5. Mélangez la carotte râpée, la pomme, la zeste d'orange, le jus d'orange et de citron, et la farine.
6. Combinez les mélanges d'œufs et de carotte.
7. Montez en neige les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très fermes, puis incorporez-les au mélange de carotte.
8. Versez le mélange dans le plat graissé.
9. Faites cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
