Poulet et pain de seigle en céréale (Øllebrød)
Ingrédients
- 1 pain de seigle de la veille (de préférence sans grain entier)
- Bière de malt (de préférence une stout sucrée sombre)
- Sucre ou miel, selon goût
- Jus de citron (facultatif)
Instructions
1. Mettez le pain de seigle à tremper dans de la bière pendant 6 à 12 heures.
2. Faites bouillir le mélange, puis faites cuire lentement pendant environ 1 heure. Ajoutez plus de bière si c'est trop sec; la consistance devrait être similaire à celle du flocons d'avoine. Si vous le souhaitez sucré, vous pouvez y ajouter un peu de sucre ou de miel. Pour un goût plus frais, ajoutez une goutte de citron.
3. Servez avec de la crème fouettée si vous présentez ce repas à quelqu'un qui n'est pas danois.
4. Le soir, retirez la croûte du pain de seigle et coupez-le en cubes.
5. Mettez le pain dans une casserole et couvrez-le de bière (ou d'eau) et un couvercle. Laissez reposer.
6. Le matin, ajoutez du sucre ou du miel si vous en utilisez, puis réchauffez-le.
7. Faites bouillir en remuant jusqu'à ce que cela fume fortement, en ajoutant de l'eau si cela devient trop sec.
8. Servez avec du lait pour un petit-déjeuner très solide et chaud.