Crème Chantilly de Base
Ingrédients
- 1 tasse (0,25 L) de crème épaisse ou de crème fouettée, froide
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ou en poudre au goût (facultatif)
- Arôme de votre choix (par exemple, vanille; facultatif)
Advertisement
Instructions
1. Refroidissez un saladier et les batteurs d'un mixeur électrique au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes. Si vous utilisez un mixeur avec plusieurs types de batteurs, utilisez l'accessoire fouet. Cette étape est très importante, car la crème ne montera pas si le mixeur est chaud.
2. Versez la crème froide dans le saladier refroidi. Commencez à battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
3. Continuez à battre jusqu'à ce que vous remarquiez la crème épaissir autour des batteurs et laisser des traces visibles. C'est votre signe pour surveiller attentivement, car il est facile de surbattre.
4. Continuez à battre par impulsions de 10 à 30 secondes jusqu'à atteindre le niveau de fermeté désiré, en vérifiant régulièrement. Arrêtez immédiatement si vous remarquez des grains ou des grumeaux commencer à se former dans la crème lisse.
5. Réfrigérez jusqu'à usage.
Advertisement
