Omelette aux asperges
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 bouquet d'asperges fraîches, épluchées et hachées
- 8 œufs de grande taille
- 3 cuillères à thé de lait (le lait entier est le meilleur, mais le lait écrémé serait acceptable)
- 2 cuillères à thé de basilique fraîche hachée ou 1 cuillère à thé de basilique séchée
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
Instructions
1. Dans un bol, battre ensemble les œufs, le lait, la basilique, le sel et le poivre. Mettre de côté.
2. Préchauffer le grille-pain/le four à 350°F (175°C). Chauffer l'huile d'olive dans une poêle résistante au chaud dans un feu moyen.
3. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ une minute.
4. Ajouter les asperges hachées et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir tendres.
5. Verser le mélange d'œufs dans la poêle et cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que des bulles commencent à se former au centre des œufs.
6. Saupoudrer le fromage parmesan sur les œufs et transférer immédiatement la poêle au four.
7. Cuire sous le grille-pain jusqu'à ce que le dessus gonfle et dore, environ 3 minutes.
8. Retirer la poêle du four (attention, elle sera chaude) et couper l'omelette en tranches.
9. Servir immédiatement avec du pain croustillant et des fruits frais pour un dîner printanier léger.
