Liqueur d'Amaretto
Ingrédients
- 1 tasse Sucre
- 3/4 tasse Eau
- 2 Abricot
- 1 c. à soupe Arôme d'amande
- 1/2 tasse pur Alcool de grain
- 1/2 tasse Eau
- 1 tasse Cognac
- 3 gouttes jaune Colorant alimentaire
- 6 gouttes rouge Colorant alimentaire
- 2 gouttes bleu Colorant alimentaire
- 1/2 c. à thé Glycérine
Instructions
Mélanger le sucre et 3/4 de tasse d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition, en remuant constamment. Abaisser le feu et faire mijoter jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Retirer du feu et refroidir. Dans un contenant de vieillissement, combiner des moitiés d'abricot, de l'extrait d'amande, de l'alcool de grain avec 1/2 tasse d'eau et du cognac. Mélanger le mélange de sirop de sucre refroidi. Fermer le bouchon et laissez vieillir pendant 2 jours. Retirer les moitiés d'abricot. (Conserver les moitiés d'abricot, peuvent être utilisées pour la cuisine). Ajouter de la colorant alimentaire et de la glycérine. Mélanger, fermer le bouchon et continuer à vieillir pendant 1 à 2 mois. Re-bouteiller selon votre goût. La liqueur est prête à être servie mais continuera à s'améliorer avec un vieillissement supplémentaire.
