Marokkanischer Couscous
Kategorie: Marokkanisch
Zutaten
- 1 Packung (10 Unzen) schnelltrocknender Couscous
- 2 ¾ Tassen Hühnerbrühe
- ¼ Tasse frisch ausgedrückter Zitronensaft
- 2 Esslöffel scharfe Paste
- 1 ½ Teelöffel Salz
- 1 ½ Teelöffel frisch gemahlener Koriander
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener Kreuzkümmel
- Olivenöl
- 4 konservierte Zitronenscheiben
- 2 Lorbeerblätter
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Anleitung
1. Verbinden Sie die Flüssigkeiten in einer Schüssel. Beiseite stellen.
2. Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gießen Sie etwas Öl in den Topf und fügen Sie Couscous hinzu. Braten Sie den Couscous, bis er leicht braun wird.
3. Fügen Sie die Flüssigkeitsmischung und die verbleibenden Zutaten hinzu. Bringen Sie zum Kochen, decken Sie ab, nehmen Sie vom Herd und lassen Sie 5 Minuten oder bis der Couscous weich und alle Flüssigkeit aufgenommen wurde, beiseite stellen.
4. Öffnen Sie den Topf und lockern Sie den Couscous gründlich mit einer Gabel oder Stäbchen auf. Servieren Sie sofort mit Lamm.
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