ماسيورا (كرات الخضروات الم发酵ة النيبالية)

1. ضع دقيق العدس الأسود في وعاء الخلط، وأضف ما يكفي من الماء لصنع عجينة سميكة.

2. أضف الخضروات.

3. غطِّي الوعاء واتركه طوال الليل. هذا يسمح للعجينة بالامتصاص بالكامل للرطوبة والخضوع إلى fermentación بسيطة، مما يمنح المنتج نكهة لطيفة.

4. في الصباح، قم بصنع كرات صغيرة أو قطع باستخدام يدك، وضعها على طبق. غطِّي يدك بالكثير من الماء، مما يساعد في منع العجينة من الالتصاق بيديك. لا يجب أن تلمس الكرات بعضها البعض.

5. ضع الطبق في الشمس المباشرة لجعله يجف. سيستغرق ذلك حوالي ثلاثة أيام ليجف تمامًا، وقد يستغرق وقتًا أطول في أيام أقل سطوعًا أو غائمة. احفظها داخل المنزل في الليل لتحسين عملية الجفاف.

6. بمجرد جفافها تمامًا، احفظها في وعاء محكم الإغلاق لعدة أشهر.