لومو سالتادو (شيفاطة لحم بيروفي)
المكونات
- 3 رطل (900 غرام) لحم تندرلون أو لحم ناعم آخر
- ¼ كوب خمر (مثل بورغوندي)
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 2 بصل متوسط، مقطع شرائح
- 4 طماطم، إزالة البذور، معجون في خلاط
- 5 بطاطس غير م剥ية، مقطعة شرائح للتحمير
- 1 فلفل بيروفي أصفر (أجي)، مقطع شرائح
- 1 ملعقة صغيرة خل
- 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
- زيت نباتي للتحمير
- ملح
- فلفل أسود
- كولانترو أو كزبرة هندية
التعليمات
1. قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة وغمسها في الخمر لمدة ساعة.
2. استخدم الوعاء العميق لتحمير الثوم في الزيت على درجة حرارة متوسطة وأضف اللحم. احتفظ بالعصير.
3. أضف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود. اخبز لعدة دقائق.
4. أضف صلصة الصويا بينما تقلب اللحم في الوعاء العميق.
5. أضف البصل، شرائح الفلفل الأحمر، الكزبرة والخل. قم بدمج عصير اللحم.
6. قم بتحمير البطاطس في مقلاة أخرى وأضفها إلى المكونات الأخرى.
7. قدم الطبق مع الأرز الأبيض.
