Vorschmack (芬蘭碎肉)
食材
- 4 磅 (1800 克) 去骨羊腿，切成1英寸 (2.5 厘米) 的塊
- ½ 磅 (225 克) 去骨牛肉，切塊
- 6 块鹽水鰈魚魚片
- 1 罐 (2 盎司 / 60 克) 沙丁魚
- 5 個中個洋葱，切片
- 番茄醬
- 5 瓣大蒜，壓碎
- 水
步驟
1. 將鰈魚魚片浸泡在冷水中一整夜。用紙巾將魚片擦乾。
2. 預熱烤箱至400°F (220°C)。將肉和洋葱放在塗油的烤盤中，在中層烤至金黃色 (約15-20分鐘)。
3. 等烤盤冷卻後，用肉槌將內容物與鰈魚和沙丁魚一起磨碎。在大型碗中，加入一些水使混合物呈濃湯狀。用白胡椒和大蒜調味。
4. 將內容物放在烤盤中。在混合物表面塗抹一些番茄醬。在350°F (175°C)下烘烤2小時。如果Vorschmack看起來乾燥，則加入水。如果濃度太輕，則繼續烘烤以蒸發過多的水。濃度應該像濃湯。
5. 熱食與烤馬鈴薯、smetana和一杯冰冷的伏特加一起食用，加滿杯口。
