Sharmoula bil Lahm (Libyan Marinated Meat Sharmoula)
食材
- 4 cloves of garlic, minced
- ¼ cup olive oil
- 2 tablespoons freshly squeezed lemon juice
- 2 teaspoons ground cumin
- 2 teaspoons ground paprika
- 1 teaspoon ground coriander
- ½ teaspoon ground cayenne pepper (adjust according to spice preference)
- ½ teaspoon salt
- ¼ teaspoon black pepper
- 1 kg (2.2 lbs) boneless beef or lamb cubes
- Fresh parsley or cilantro, chopped, for garnish
步驟
1. 在一個攪拌碗中，將切碎的大蒜、橄欖油、檸檬汁、磨碎的孜然、紅椒粉、芫荽、辣椒粉、鹽和黑胡椒混合在一起。攪拌均勻，形成一個光滑的醬汁。
2. 將牛肉或羊肉塊加入醬汁中，攪拌均勻，確保每塊肉都均勻地覆蓋著醬汁。
3. 用塑膠薄膜蓋住碗，放入冰箱中冷藏至少2-4小時，以讓風味融合並讓肉吸收醬汁。
4. 預熱烤架或烤鍋至中高火。
5. 將醬汁中的肉串在烤架上，留一點空隙。
6. 將烤架上的烤肉串烤約10-15分鐘，偶爾翻轉，直到肉熟至您喜歡的程度。
7. 烤制時，將剩下的醬汁刷在肉上，增加風味和濕度。
8. 烤熟後，從烤架上取下烤肉串，讓它們休息幾分鐘。
9. 在上桌前用新鲜切碎的芫荽或香菜作裝飾。
