Scorched rice
食材
- 2杯長粒米
- 3杯水
- 1茶匙鹽
- 2湯匙蔬菜油，黃油或其他烹飪油脂
步驟
1. 淨洗米，直到水變清。
2. 如有需要，浸泡20–30分鐘，然後排乾。
3. 在一個底部厚重的鍋中將水和鹽煮沸。
4. 加入米，烹煮直到大部分水被吸收。
5. 將火減至非常低。
6. 在鍋邊緣灑上油或融化的黃油。
7. 用蓋子將鍋緊緊蓋住。
8. 繼續烹煮20–30分鐘不攪拌。
9. 允許鍋底形成金黃色的殼。
10. 取下鍋從熱源上，讓其休息5分鐘。
11. 輕輕將米從鍋邊緣鬆開。
12. 順著轉盤或用湯匙輕輕將脆皮層從鍋中取出。
13. 立即上桌。
