新英格蘭蛤蜊湯
食材
- 1磅罐裝蛤蜊，切碎，或12盎司凍結，解凍
- 2湯匙普通白麵粉
- 1個中馬鈴薯，切丁
- 1個中洋蔥，切丁
- 1杯沸騰的水
- 3盎司鹹肉，切丁
- 1 1/2夸脱去脂或全脂牛奶，煮沸
- 1湯匙黃油
- 鹽和胡椒隨意
步驟
1. 如果使用凍結的蛤蜊，排乾並保留汁液。
2. 切掉硬的部分並分開保存。
3. 在一個重鐵鍋中煎鹹肉，直到變棕變脆。
4. 取出鹹肉，在熱油中煎蛤蜊硬的部分和洋蔥，直到洋蔥變淡黃色。
5. 加入麵粉，然後慢慢加入沸騰的水、鹽、胡椒和切丁的马鈴薯。
6. 盖上鍋蓋，輕微煮沸10分鐘或直到馬鈴薯軟。
7. 加入蛤蜊的軟部分和汁液。
8. 在上桌前，加入煮沸的牛奶和黃油。
9. 熱透，但不要煮沸。
10. 熱騰騰地上桌，伴著牡蠣或蘇打餅乾。
