Kendal Mint Cake

1. 用蔬菜油抹一個正方形烤盤。

2. 在低火上將糖、葡萄糖和水混合在一個鍋中。定期攪拌，直到糖溶解。

3. 提高火候至中高，將糖果温度計放入混合物中。不攪拌烹煮，直到混合物達到約150°C（300°F）。

4. 熄火，將薄荷精油充分攪拌進去。繼續攪拌幾分鐘，直到混合物變得雲狀/不透明並略為濃稠，但仍然可倒和可塗。

5. 將糖混合物倒入準備好的烤盤中。讓其休息30分鐘以冷卻和部分凝固。

6. 使用一把鋒利的刀將糖果劃成方形或長方形，隨意。

7. 將烤盤放入冰箱，冷卻至少2小時以完全凝固糖果。

8. 將糖果從烤盤中取出，弄斷成個別的碎片。