麵筋蔬菜肉
食材
- 1袋（22盎司/623克）Vital麵筋粉
- 2汤匙芫荽片
- ¾茶匙蒜粉
- ¾杯水
- 2湯精
- ½杯醬油
- ¾茶匙洋蔥粉
- ¼茶匙鹽
- 1杯中筋麵粉
- ¾杯油
步驟
1. 在一大碗中，將麵筋粉、蒜粉、芫荽片和一杯水混合。
2. 搅拌約2分鐘，蓋上，放一旁10分鐘。
3. 切麵筋成塊。塊越小，最終口感越堅硬。
4. 煮一大鍋水至滾沸，加入湯精。
5. 加入切好的麵筋塊到調味後的沸水中。
6. 調低火至輕微滾沸。蓋上蓋子，偶尔攪拌，煮沸55分鐘。
7. 滾乾較大的麵筋塊，放入另一個碗中冷卻。
8. 在另一個有蓋的碗中，將中筋麵粉、洋蔥粉和鹽混合；蓋上並搖晃。
9. 在另一個碗中，倒入蘸醬。
10. 將幾塊冷卻的麵筋蘸入蘸醬碗中。
11. 將麵筋塊放入調味麵粉碗中，蓋上並搖晃。
12. 在鍋中用油煎至變黃。
