Figolli (馬爾他復活節餅乾)

1. 將麵粉過篩到碗中，將黃油揉入，直到混合物恢復粉末狀。

2. 在另一個容器中，將雞蛋和糖攪拌均勻。

3. 將橙皮屑加入雞蛋和糖中。

4. 將雞蛋混合物輕輕拌入麵粉混合物中。

5. 如有必要，加入一些水以幫助混合物形成麵團。請非常小心地加入水，一點一點地加入，因為你只需要一點點，太多會損壞餅乾。

6. 在一個小鍋中，輕微加熱水，將所有糖溶解於其中。

7. 糖完全溶解後，將水煮沸，然後立即離開火源。

8. 將磨碎的杏仁加入熱糖溶液中。攪拌均勻，直到得到膠狀的內餡。

9. 在一個干净的表面上撒上面粉，用擀面杖擀出約四分之一的麵團。

10. 從麵團中切出兩個相同的figolli形狀（見圖片），並去除多余的麵團。

11. 在一個形狀上塗上約四分之一的內餡。留下1–2厘米的邊緣不塗內餡。

12. 在第一個形狀上放上第二個相同的形狀，確保兩個形狀正確對齊。

13. 压緊兩個麵團邊緣的四周，使其密封。如果兩層難以合併，可以用冷水濕潤手指。

14. 重複上述步驟製作其他3個figolli。

15. 烘焙前，預熱烤箱至190°C。在烤盤上放兩層烘焙紙，輕輕放置figolli。

16. 在預熱的烤箱中烘烤，直到頂部變成金色，邊緣開始變暗（約30分鐘）。