法拉法爾
食材
- 2杯（480克）排乾的鹰嘴豆
- 4瓣大蒜，去皮切片
- 4湯匙香菜，切碎
- 1個洋蔥，切塊
- 1茶匙（0.25克）磨碎的芫荽
- 1茶匙（0.75克）磨碎的孜然
- 1茶匙（0.46克）辣椒粉
- 1茶匙泡打粉
- 6湯匙麵粉
- ½杯油炸用蔬菜油（向日葵油或玉米油）
步驟
1. 過夜前，將鹰嘴豆放入碗中，蓋上水（它會膨脹，所以至少蓋上幾英寸）。使用前排乾、沖洗並乾燥。這將大約是4杯的量，全部都會使用。
2. 在食物處理機或攪拌機中將鹰嘴豆磨成泥。將其他成分（除油外）加入鹰嘴豆中，攪拌均勻。
3. 用大約1湯匙的量塑造成球狀。
4. 在中號平底鍋中用中高火加熱油。加入球狀物，煎至各面呈黃褐色。
5. 配以皮塔包食用。
