杜姆波和胡椒湯
食材
- 木薯塊，去皮並切成塊
- 3磅山羊、雞或牛肉，切成一口大小的塊
- 1個大洋蔥，切得整齊
- 3片月桂葉
- 2個哈瓦那胡椒，切得整齊
- 3湯匙鹽，或依口味調整
- 3個牛肉湯塊，壓碎
- 3磅蝦
- 4個秋葵，細切碎
步驟
1. 淨洗木薯塊，然後在湯鍋中煮沸20分鐘。瀝乾並冷卻。
2. 如有需要，將煮熟的木薯切成更小的塊。
3. 在杵磨中將木薯擠碎，直到開始形成粘稠的麵團。如有必要，可以間歇性地用一點水濕潤杵。
4. 當達到所需的濃度時，將麵團塑造成美觀的球狀，並放一旁。
5. 將肉、洋蔥、月桂葉和哈瓦那胡椒放入大鍋中。加入適量的水，並用適量的鹽和壓碎的湯塊調味。
6. 盖上鍋蓋，煮沸約30分鐘，直到肉變軟。
7. 將蝦和秋葵加入湯中。用中火攪拌煮沸10分鐘。
8. 用準備好的杜姆波來供應湯。
