蝦餅

1. 在平底鍋中以中火不加油，不斷攪拌小乾蝦2至3分鐘，直到有香味。

2. 清潔平底鍋，加入約一半的水煮沸。煮2條中國香腸約10分鐘，使其軟化並去除部分脂肪。將香腸洗淨，放涼後斜著切成薄片。

3. 在小碗中打2個雞蛋，直到起泡。輕輕加入一點鹽和一點糖調味。

4. 在不粘鍋中加入1茶匙蔬菜油。當油熱時，倒入一半的蛋糊，迅速將鍋子以圓形動作傾斜，使蛋薄均地擴散。當一邊變黃金色時，翻面，再煎5秒鐘。重複此過程，直到蛋糊用完。

5. 等蛋餅完全冷卻。將其卷起並切成半英寸的條。

6. 在鍋中加入一些烹飪油，用中火加熱，加入1湯匙切碎的大蒜，直到有香味。

7. 加入山藥條，加入一些鹽拌炒，約煎炒10至15分鐘，直到變得相當透明並有自然的甜味。

8. 在小鍋中用中高火加熱1湯匙蔬菜油，然後加入1湯匙切碎的大蒜，煎至金黃色。

9. 然後加入甜醬油、肉湯、花生醬和糖。充分攪拌，以小火煮沸1-2分鐘，直到變得濃稠。

10. 轉移到調味料碗裡，上面加上切碎的新鮮辣椒、泡菜紅蘿蔔和蔥白以及碎花生。

11. 在盤子上準備好準備好的中國香腸、炒山藥、蛋餅條、新鮮綠葉（例如生菜和羅勒）、烤小乾蝦、一些碎花生和炸蔥。

12. 準備一個小碗泡菜紅蘿蔔和蔥白。

13. 同時準備一個大碗温水以軟化米紙，以及一個平坦的工作面（如切菜板或大碟）以進行卷餅。

14. 要軟化米紙，迅速將其浸入一碗温水（浸水動作不應超過2秒）。輕輕搖掉多余的水，放在平坦的表面上。

15. 在米紙的一端放上一片生菜和幾片羅勒葉，然後繼續加入一些炒山藥、幾片中國香腸、幾條蛋餅條、一些烤小乾蝦、一些炸蔥和碎花生。

16. 從有蔬菜的一端開始卷，先卷1-2圈，直到達到米紙的中心，然後將兩邊向內折。然後繼續卷，直到達到米紙的另一端。

17. 輕輕且緊緊地卷，這樣在第一口咬下時，食材不會掉出。一個好的卷應該能顯示出內部食材的所有顏色。

18. 服用時，將沙拉卷浸入蘸醬或將一些醬料鋪在卷上，然後咬一口。