Stoofvlees (弗莱明牛肉炖菜)
食材
- 面粉
- 胡椒
- 盐
- 500克适合炖的牛肉（例如颈部牛肉）
- 黄油
- 2个洋葱，切碎
- 1瓶黑啤酒（最好是特拉普啤酒，但任何黑啤酒都行）
- 1瓶樱桃啤酒（任何类型的淡啤酒也可以）
- 2片月桂叶
- 百里香
- 1片面包
- 芥末
- 醋（可选）
步骤
1. 将面粉、胡椒和盐混合。
2. 将肉切成2厘米的方块。将肉与面粉混合，使其轻轻裹上面粉。
3. 在锅中用黄油（不要用油）煎肉，直到四面呈棕色——必须煎至变色，以便给酱汁上色。放一边。
4. 在锅中用黄油炒洋葱。当其变色时，加入肉和啤酒。
5. 加入月桂叶和百里香。将面包涂上芥末，芥末面朝下放在肉上。
6. 盖上锅盖，在锅和盖之间放一张湿烘焙纸（这样锅盖就密封了，不会烧焦；别忘了这一点！)
7. 用小火炖煮2-3小时，或者放入100°C的烤箱中炖煮约4-5小时。
8. 如需，加入少许醋。
9. 与法式炸薯条、生菜和番茄一起食用。
